開胃輕鬆煮





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──寫給
吃膩公司附近東西的您；累到回家吃飯都沒胃口的您；期待全家人一起吃晚餐的您下班回家後，在有限的時間內，善用市售現成的方便醬料，調理分裝過的半成品食材，再巧妙運用冰箱裡的常備菜，輕輕鬆鬆做出一桌開胃的菜餚，順便花點巧思，把飯盒也裝好冷藏，不必擔心晚餐吃不下傷身體，也不用煩惱想隔天午餐吃什麼，全家人坐在餐桌前分享愉悅時刻，是《開胃輕鬆煮》企劃主題的願景，以及兩位烹飪老師多年教學和經驗的呈現。從常備菜、魚、肉、菜、蛋、麵、飯、湯，延伸加總90道菜單，新手老將皆適用，邀您一同入廚體會做菜樂趣，重新回歸溫馨、健康又快樂的生活本書特色
  • 一＞＞＞精挑細選的食譜菜色
    本書食譜分為常備菜、肉類、海鮮、蔬菜豆腐、主食及羹湯等6大類，再將其中常備菜細分為可變素食、零嘴、佐味、小菜、久藏的菜餚，12道羹湯則分成「可喝出健康的好湯」與「可喝出溫暖的好湯」。除中式家常料理外，還加上日式、泰式等流行風味菜，讓您輕鬆成為無國界的烹飪高手。
  • 二＞＞＞俏皮輕鬆的分類圖示
    以小圖示標示在各道食譜菜名上，讓讀者很快就可以判斷出該道菜，主要用到哪些烹飪器具及調理方式，需不需要花比較長的時間去醃燉入味，以方便掌廚者設計菜單組合，將烹調的時間大幅縮減。此外，本書也特別選入幾款新主食，做為假日親子同樂的輕食料理，是用可愛的小房子做圖示喔！
  • 三＞＞＞一目了然的分解圖片&詳細清楚的做法說明&烹調重點的貼心叮嚀
    除了條理清楚的做法敘述和貼心叮嚀，本書亦針對重點動作拍攝分解圖片，幫助讀者了解每一步驟所應呈現的狀態，使整個烹調的過程更加得心應手！
  • 四＞＞＞方便醬料的點名分析
    懂得善用市售方便醬，有助於提高做菜的效率，不用自己準備許多材料去調配，各國料理的精華主味全濃縮在一只小瓶子，只要加上食材去做調理，不必擔心調味料放得夠不夠，味道會不會太鹹或太淡，連不善調味的煮婦或煮夫都可以輕鬆做出美味的菜餚。
  • ＞＞＞各種食材的存放分裝
    菜要做得好，食材的保鮮存放很重要；菜要做得快，食材的處理分裝要落實！所以本書特別針對肉品、海鮮、豆蔬食材如何整理存放，做了詳細的示範與說明，同樣配合圖片協助讀者掌握箇中技巧，並提供幾個聰明分裝法給大家做參考。
  • 六＞＞＞裝盛便當的美味訣竅
    即使菜做得好，裝便當方式不對，或沒掌握好起鍋時間，隔天加熱後，吃起來味道還是有差！本書因此在每一篇章前，根據菜餚的乾濕情況、口感特色、食材本質，教大家利用市售便當的隔版、分盒及密封袋等小配件，將菜餚的美味緊緊鎖住，再熱過不變色也不變味！作者簡介
  • 丁秀娥
    學歷：國立台灣師範大學家政教育系
    經歷：國立淡水商工餐飲科科主任、勞工局委辦小吃經營班職業訓練講師淡水社區大學中餐烹飪班講師
    資格：國家乙級中餐技術士證照、國家乙級烘焙技術士證照
    作品：《自己做點心》、《中式點心》、《中餐烹調實習Ⅰ、Ⅱ》
  • 陳立真
    學歷：師範大學人發所營養餐旅教育組博士班
    經歷：國立淡水商工餐飲管理科專任教師、澎湖技術學院餐旅教育系講師
    資格：國家乙級中餐技術士證照、國家乙級烘焙技術士證照、國家乙丙級中餐技術士檢定術科測試監評、國家丙級餐旅服務技術士檢定術科測試監評
    作品：《基礎料理》、《新手烤箱料理》




    新聞分享



    因應氣候極端變化，屢屢出現瞬間強降雨或豪大雨釀災，台北市停車管理工程處設置「堤外停車場防汛網站」，民眾只要登錄資料，若遇到豪大雨發生，將以語音或簡訊，通知車輛停放至堤外停車場或低窪地區民眾提前移車防災。

    北市停管處表示，災害提醒通知內容包括颱風警報、堤外停車場水閘門關閉即開啟、開放路邊紅黃線停車等訊息，讓民眾能夠第一手掌握北市停車資訊，並於災害來臨前提前因應，減少財物損失。

    此提醒服務為免費，民眾只要到堤外停車場防汛網站登錄資料，就能提前收到各項防災通知；停管處為方便民眾登錄網站，北市各堤外停車場出入口告示牌皆印有 QR Code ，持手機掃描就可以上網登錄資料，民眾可以多加利用。



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