【飲食暢銷榜】吃茶：品茶品心，有滋有味 @ 黃聖文

吃茶：品茶品心，有滋有味

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飲亦禪、食亦禪，語默動靜皆安然

生活中有很多無法掌握的事，你不能預期會遇到什麼人、發生什麼事？只有好好吃、好好喝，懂得品嚐，才能懂得體會生命中的酸甜苦辣。

台灣擁有最適合茶樹生長的環境，

台灣的烏龍茶葉品質，被公認為世界之冠，

製茶技術揚名國際。

世界性的飲茶風潮迅速興起，

如今飲茶不僅講究傳統的茶藝、茶道，

更享受喝茶所帶來的情趣和意境，

注重各種茶葉的配製和沖泡方法的改進。

作者以輕便直白的筆觸，

介紹名茶品種、茶禮茶道、烹茶品茗、茶人茶史，

教你透過視覺、嗅覺、味覺來認識茶，

驚艷茶之品、茶之韻、茶之靜與茶之味，

並結合中式、日式、洋式等料理手法以茶入菜，

道道茶食入口醇和，清香撲鼻，直入肺腑。

好好吃、好好喝，從身體裡生出柔軟又堅韌的力量

吃喝是人生最重要的事，

養生養心最好的方式就是吃進對的東西，

讓進入口中的食飲，為身體帶來許多驚喜與能量。

茶，是僅次於水，在生活中喝得最多的飲料，

是翻轉全球經濟體的重要物資，

小小的茶葉沖泡出人類的文明史，

愈來愈多人關注如何喝出茶的風味與特性，

台灣擁有世界最先進的製茶技術及人才，

在全球茶區中占有舉足輕重的地位，

台灣產出的烏龍有著令人難以抗拒的魅力，

風靡歐美日韓，更在中國市場引領風潮，

知者老饕們莫不飛越千里特別來台灣找茶。

出身百年茶世家，從小在茶山中奔跑、在茶園間打滾，

接觸的飲食只有最簡單、原始的味道，

長大後進入都市生活，才明白簡單的最難得。

無意間從和長輩的閒談中知道，

家中茶業是自清代以來從種植、採摘、培揉遵循古法的茶農淵源，

田間嗅到記憶中的清香、當成開水喝的茶水，

原來是獲得冠軍獎項的茶種。

吃驚之餘，

有感於年輕人只熱中手搖飲，卻不明白真正的茶味，是件十分可惜的事，

毅然辭去高薪工作，開始深入了解台灣茶，研究茶背後的風土人情。

請跟著我們把心和嘴打開，從料理、甜點、飲料到生活，跟著一起來吃茶

從茶的源起與發展，對世界各國產生的影響，各茶種的區別，並以詳細的解說使用器具特性、沖泡的手法、時間、比例，教你透過視覺、嗅覺、味覺來認識茶。最重要的除了喝茶，如何在日常飲食中搭配餐食與入菜，還有各式茶衍生物如茶枕、茶油、茶醋、茶粕在生活中的運用。

喝茶是一種靜心，是生活、是文化、是藝術，也是科學，台灣豐富的風土滋養出多層次的茶香韻味，在這本書裡，企圖以直接的文字傳達飲食影響各個面向的一些思考和體會，當身體感受到簡單美好，就會自然昇起力量。

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Steven Jones

新聞分享

台灣血液基金會遭周刊報導「擁50億資產，血液基金會遭控不當黨產」，引發外界質疑其人事與財務，衛福部今（11）日表示，將立即成立專案小組，結合輸血醫學、政風、財務會計及法律專家，並邀請社會公正人士及民間團體代表共同參與，就各界所提的質疑予以一一釐清。

而考量歷年農曆連續假期常有缺血情形，為維持醫療用血的供應無缺，衛福部同時呼籲民眾秉持「捐血一袋、救人一命」的精神，持續參與捐血行動。

衛福部表示，台灣捐血運動已發展40多年，依捐血人職業資料統計顯示，最大捐血族群是勞工，約占捐血人口的21%，其次為學生族群及服務業，均為17%，每年適逢學校寒假及農曆春節連續假期期間，是比較容易發生血荒的時候，為能提供充裕的醫療用血，即時挽救生命，請熱心民眾持續發揮愛心捐血救人，勿受媒體報導的影響。

衛福部說，各地民眾如擬捐血，捐血地點及捐血時間，請上台灣血液基金會之網站（網址：www.blood.org.tw）查詢各區捐血活動時間，並再確認是否符合捐血條件。

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